Feliz 2010

El Centro Guadalinfo de Padules os desea un Feliz 2010 a tod@s!!!

TALLARINES

Cristina Calvache Ufarte

TALLARINES

INGREDIENTES

1 patata

1 pimiento

1 cebolla

1 hoja de laurel

3 tomtes

5 pimientos asados

1vaso agua

sal

aceite

1pimientorojo

5 dientes de ajos

harina

PREPARACION

Freír una patata en trozos pequeños, un pimiento verde picado, ½ cebolla y una hoja de laurel. Cuando estén pochados le ponemos el tomate (rallado). Ya que está bien frito el tomate, le ponemos 1 litro de agua y cuando empiece a hervir se añade la masa junto con los pimiento asados.

Cómo hacer la masa:

Tenemos que hacerla con una hora de antelación y la dejamos tapada.

En un cuenco ponemos ½ vaso de agua y le añadimos un pellizco de sal. Le vamos añadiendo la harina hasta tener una masa compacta (que no se pegue en la mano).

En un mantel ponemos harina y hacemos bolas del tamaño de una nuez y la estiramos con un rodillo.

Cuando esté hirviendo el caldo le ponemos la masa del tamaño de 4 dedos. Y la dejamos cocer durante 10 o 15 minutos aproximadamente.

En una sartén se fríen 5 dientes de ajo y se tuesta 1 pimiento seco. Luego todo esto se maja con un poco de sal. Y cinco minutos antes de apartar los tallarines se le pone este majao.

POTAJE DE CORREAS

MARIA BAREA ARCOS

POTAJE DE CORREAS

INGREDIENTES

un kilo de judias

correas al gusto

2 pimientos secos

2 tomates

morro de cerdo y oreja

una cabeza ajos

laurel

1 ajo crudo

PREPARACION

Se ponen las judias con todos los ingredientes, y cuando estén cocidas se saca el pimiento y los tomates.

Se majan con unos cominos y el aceite, se agrega al cocido al tiempo de apartarlo.

REFRAN: pimentón hervido pimenton perdido!

CARACOLES EN SALSA

PURA MARTÍNEZ MARTÍN

CARACOLES EN SALSA
INGREDIENTES

2 KILOS DE CARACOLES
2 CEBOLLAS GRANDES
1 CABEZA DE AJOS
2 HOJAS DE LAUREL
2 KILOS DE TOMATES
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA MOLIDA
VINO
SAL
OREGANO

PREPARACIÓN:
Se pone en una paila el aceite y se fríe en ella la cebolla bien picada, cuando este casi dorada se le pone los ajos troceados. Se dora todo muy bien, y se añade los caracoles.
Le damos una vuelta con todo y se le pone el laurel, la pimienta, el vino y la sal. Cuando esté hirviendo se le añade el tomate y cuando la salsa espese ya está listo para comer.
Nota: se le puede añadir picante.

PATATAS EN AJOPOLLO

ANGELES LESEDUARTE LESEDUARTE

PATATAS EN AJOPOLLO

INGREDIENTES

1 kilo de patatas

3 pimientos asados

un puñado de almendras

2 tomates

1 cebolla

3 rebanadas de pan

3 dientes de ajo

4 huevos

PREPARACION

Se ponen las patatas a hervir con laurel y perejil.

Se fríen las almendras, el pan, la cebolla, el tomate y los ajos.

Se tritura todo con la batidora, cuando están las patatas casi cocidas se le pone el majado y los pimientos asados.

Cuando a hervido un poco se le estrellan los huevos, se mueve con la cuchara de

madera para que los huevos se envuelvan y a comer buen provecho.

BIZCOCHO DE NARANJA

Angeles Barea Granados

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes

6 huevos
½ kl. de harina
1/2kl. de azúcar
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de leche
½ vaso de aceite
1 sobre de royal
2 gaseosas del tigre

Preparación
En un recipiente se baten los huevos. Luego se agrega el zumo, la leche y el aceite, ahora tendremos que batir bien. Cuando esté todo mezclado, se agrega la harina, el azúcar y las gaseosas. y de nuevo tendremos que batir todo.
Toda esta mezcla la tendremos que vertir en el molde y se mete al horno 45 minutos.

arroz con conejo

mari pepa barea sanchez

ARROZ CON CONEJO

INGREDIENTES (PARA CUATRO PERSONAS)

1Conejo

400 gramos de arroz

2 pimientos verdes y dos rojos

un cuarto kilo de judías verdes

un cuarto kilo de tomates maduros

tres o cuatro dientes de ajos

sal al gusto

colorante

PREPARACIÓN

SE fríe el pimiento verde y las judías verdes, y se apartan.

En el mismo aceite se fríe la carne con un poco de sal, también se saca de la paellera , se dora el ajo picado y se agrega el tomate pelado y triturado, cuando esta frito se juntan todos los ingredientes y se dejan rehogar unos minutos.

Se añade el arroz removiendo durante un momento.

Se vierte el doble de agua hirviendo que de arroz.

Por ultimo, antes de finalizar la cocción, se le pone el pimiento rojo asado y pelado, echo tiras.

Se sirve muy caliente.

TARTA DE QUESO

Teresa Abad Navarro

TARTA DE QUESO

Ingredientes:
4 huevos
½ litro de leche
5 cucharadas de azúcar
1 tarrina de queso de untar
1 sobre de cuajada royal
4 o 5 magdalenas

Preparación:
Se bate con la batidora todo, menos las magdalenas.
En la base del molde ponemos las magdalenas cortadas por la mitad, cubriendo toda la base.
Se pone a cocer la mezcla anterior, cuando esta cuajado se hecha en el molde por encima de las magdalenas y se deja enfriar.
Se adorna con caramelo liquido y nata.

CALDO ESPESO

Maria Arcos Arcos

CALDO ESPESO

INGREDINETES:

Aceite

1 Cebolla

2 dientes de ajo

pimentón

2 tomates

3 tajás de lomo adobado

100 gramos de longaniza

¼ tocino de panceta

1 pimiento seco

250 gramos de harina

Agua

Sal

PREPARACIÓN:

Tostamos un pimiento seco rojo en el aceite y lo sacamos.

A continuación hacemos un refrito de carne adobada con la longaniza y el tocino (si es de panceta mejor). Una vez que la carne está rehogada (pero no frita), le echamos la cebolla, los dientes de ajo y los tomates. A todo ésto, se le echa el agua y cuando empiece a hervir se añade el pimiento refrito triturado que habíamos hecho anteriormente. Echamos también la harina y no paramos de remover hasta que se forme una masa (la masa tiene que estar blanda, como las gachas). La cantidad de harina es variable según el agua que echemos (el resultado es una masa).

Nota: Es importante no parar de remover, porque se pueden hacer grumos y la comida no cogería la textura indicada.

ASADO DE TERNERA

Manuela Cal Pico

ASADO DE TERNERA

INGREDIENTES:

1 Kilo de ternera

4 cebollas pequeña

1 pimiento morrón (grande)

2 zanahorias

Vino blanco

1 copa de coñac

Aceite de oliva

Sal

PREPARACIÓN:

En una paila se pone el aceite, cuando esta bien caliente se pone la carne en un solo trozo. Se va dando vueltas a fuego lento.

Cuando está dorada se pone el vino (un buen chorreón), las cebollas, el pimiento y las zanahorias (toda la verdura se pone entera). Una vez que esté casi hecha le ponemos una copa de coñac.

Ahora en una fuente colocamos todas las verduras, cogemos la mitad de ésta verdura y la pasamos por el chino junto con la salsa de la carne.

Cortamos la carne en filetes y la ponemos en una fuente y se sirve.

La salsa la pondremos en un salsero para que cada uno se ponga la que quiera.

Nota: Se puede acompañar con unas patatas fritas (pequeñas).

Está riquísima!!!

CAÑONES (postre)

Lola Castro

CAÑONES (POSTRE)

Ingredientes

1 vaso de vino

1 vaso de aceite

raspadura de 1 naranja y el zumo

un clavo

1 o 2 cucharada de matalauva

harina normal

la que admita [ ni dura ni tierna]

Preparación:

Se prepara la masa con todos los ingredientes, se pone la cazuela y se le añade la harina, el aceite y el vino, el zumo de naranja y la raspadura, el clavo y la matalauva. Se amasa muy bien y después se van cogiendo bolicas (poco mas de una nuez) y se van estirando con el mismo canuto.

Se fríen en el aceite que este fuerte.

Cuando estén fríos se rellenan con crema pastelera, después se pasan por azúcar y canela.

PATATAS HUECAS

María Quirantes
PATATAS HUECAS

Ingredientes

3 o 4 patatas
2 huevos
Un choreon bueno de leche
4 cucharadas de harina
1 sobre de royal
1/4 Kg jamón dulce
aceite
sal

Preparación

Se chafan las patatas cocidas (en caliente). Cuando están frías se le estrellan los huevos, se le añade la leche, eljamón dulce, la harina y el royal. Y esta mezcla, la amasamos bien.
Por último, le damos la forma de croqueta y las freímos.
Nota: Las podemos acompañar con una ensalada de pimientos asados.

GACHAS

María Gómez Castro
 

 

GACHAS (4 PERSONAS)

INGREDIENTES:

5 ajos

2 pimientos secos

6 pimientos asados

1 kg de tomate bien maduro

Una chispica de comino

Harina

Agua

Aceite

Sal

PREAPARACIÓN:

En la sartén freimos los ajos y el pimiento seco. Cuando estén fritos los sacamos y los dejamos reservados.

En la misma sartén ponemos el tomate y se pone a freir.

Asamos bastante pimientos verdes y los reservamos.

Cuando esté frito el tomate, dejamos un poco en la sartén y le añadimos los pimientos asados. Con el tomate que nos sobra lo ponemos en el baso de la batidora junto con los ajos y el pimiento seco que anteriormente habíamos frito.

Se pone la sartén y se le hecha un poquito de aceite y cuando esta caliente se le pone la sal y luego el agua. Cuando va a hervir le añadimos la harina poco a poco (que no esté ni muy tierna, ni muy dura..en mi pueblo se dice que ya están cuando resopla). Y cuando empiece a oler a cocido, se aparta y ya le podemos poner el caldo por encima.

PUDING DE MANZANA (postre)

María Granados

PUDING DE MANZANA

INGREDIENTES

6 huevos
6 rebanadas de pan de molde
6 cucharadas de azúcar
2 manzanas reineta
50 gamos de pasas de corinto
1/2 litro de leche

PREPARACIÓN

Se ponen 4 cucharadas de azúcar en un molde ha fuego lento,se deshace y se extiende por todo el molde y se deja enfriar.

Se pelan las manzanas y se cortan en medias lunas muy finitas, se colocan
una sobre la otra en el molde ya caramelizado.

La leche se pone ha calentar con las pasas, las 6 cucharadas de
azúcar y se deja hervir 3 minutos.Se retira del fuego y se le agrega el pan desmigado.

A continuación, se echan los huevos ya batidos,cuando está todo
mezclado se vierte en el molde y se cuece al baño maría a fuego lento
durante 1 hora.

Se de enfriar, y listo para comer!

I Concurso de Poesía

Una buena forma de empezar nuestro blog, es mostrando la poesía ganadora del I Concurso de Poesía de Guadalinfo. La chica que ganó se llama Estela, ella no vive en el pueblo, pero en vacaciones viene a ver a su tíos Susana y Alfredo, le gustó tanto el pueblo que decidió inscribirse en este concurso. Aquí podéis ver lo bonita que le quedó:

Retorciendo mi cabeza

voy buscando la manera
de llenar de sentimientos
los versos de este poema.


Quiero explicar a mi gente
con mis más tiernas palabras
todo el amor a este pueblo
que mi corazón resguarda.


Padules, un arco iris
con millones de colores
con un asfalto de nubes
y esencia de lindas flores.

Verde parra y verde viña
y su uva que es morada
azules son las canales
y blancas sus mañanas.


La brisa que se respira
es un aire peculiar
parece que va cantando,
contagia felicidad.


¡Desisto! es imposible,
plasmar en este poema
todas las cosas hermosas
que Padules nos desvela.