GACHAS

María Gómez Castro
 

 

GACHAS (4 PERSONAS)

INGREDIENTES:

5 ajos

2 pimientos secos

6 pimientos asados

1 kg de tomate bien maduro

Una chispica de comino

Harina

Agua

Aceite

Sal

PREAPARACIÓN:

En la sartén freimos los ajos y el pimiento seco. Cuando estén fritos los sacamos y los dejamos reservados.

En la misma sartén ponemos el tomate y se pone a freir.

Asamos bastante pimientos verdes y los reservamos.

Cuando esté frito el tomate, dejamos un poco en la sartén y le añadimos los pimientos asados. Con el tomate que nos sobra lo ponemos en el baso de la batidora junto con los ajos y el pimiento seco que anteriormente habíamos frito.

Se pone la sartén y se le hecha un poquito de aceite y cuando esta caliente se le pone la sal y luego el agua. Cuando va a hervir le añadimos la harina poco a poco (que no esté ni muy tierna, ni muy dura..en mi pueblo se dice que ya están cuando resopla). Y cuando empiece a oler a cocido, se aparta y ya le podemos poner el caldo por encima.