TALLARINES

Cristina Calvache Ufarte

TALLARINES

INGREDIENTES

1 patata

1 pimiento

1 cebolla

1 hoja de laurel

3 tomtes

5 pimientos asados

1vaso agua

sal

aceite

1pimientorojo

5 dientes de ajos

harina

PREPARACION

Freír una patata en trozos pequeños, un pimiento verde picado, ½ cebolla y una hoja de laurel. Cuando estén pochados le ponemos el tomate (rallado). Ya que está bien frito el tomate, le ponemos 1 litro de agua y cuando empiece a hervir se añade la masa junto con los pimiento asados.

Cómo hacer la masa:

Tenemos que hacerla con una hora de antelación y la dejamos tapada.

En un cuenco ponemos ½ vaso de agua y le añadimos un pellizco de sal. Le vamos añadiendo la harina hasta tener una masa compacta (que no se pegue en la mano).

En un mantel ponemos harina y hacemos bolas del tamaño de una nuez y la estiramos con un rodillo.

Cuando esté hirviendo el caldo le ponemos la masa del tamaño de 4 dedos. Y la dejamos cocer durante 10 o 15 minutos aproximadamente.

En una sartén se fríen 5 dientes de ajo y se tuesta 1 pimiento seco. Luego todo esto se maja con un poco de sal. Y cinco minutos antes de apartar los tallarines se le pone este majao.