MIGAS DE PAN CON CHOCOLATE

INGREDIENTES:
Pan duro
Aceite
Unos ajos
Sal





 
PREPARACION:

Se pone el pan duro del día de antes en remojo.

En una sartén se echa  el aceite con unos ajos y se doran. A continiación, escurrimos bien el pan y se echa encima del aceite con los ajos. No podemos dejar de mover, hasta que las migas estén hechas, sin olvidar añadirle un poco de sal.

El chocolate se hace un poco esperso y es el acompañamiento mñas antiguo que hay para las migas de pan.

Autor: Juan Granados Sánchez y le ayudó su nieto Adrián Godoy Granados

PISTO

INGREDIENTES:

150 g. Aceite de oliva
350 g. Cebolla
200 g. Pimiento rojo
200 g. Pimiento verde
300 g. Berenjena
300 g. Calabacín
1 Kg. Tomate natural
Sal
Pimienta
Un poco de azúcar





PREPARACION:

En una sartén grande ponemos el aceite de oliva, cuando esté caliente se dora la cebolla, le añadimos el pimiento rojo, el pimiento verde, la berenjena y el calabacín. 

Cuando esté todo rehogado se le pone el tomate triturado, un poco de sal, pimienta y una pizca de azúcar.

Freir todo, hasta que el tomate reduzca a la mitad o al gusto de cada uno.

Autora: Adela Sánchez Arcos y le ayudó su nieto Juanjo Godoy Granados

PATATAS EN AJILLO

INGREDIENTES:

Patatas
Laurel
Aceite
1 Pimiento seco
1 Tomate maduro
4 Ajos
Un poco de comino en grano
1/2 Vaso de agua 
Azafrán




PREPARACION:

Feimos las patatas a lo largo con una hoja de laurel y cuando estén fritas se le quita un poco de aceite.

En otra sartén, freimos un pimiento seco y luego el tomate partido por la mitad.

En el mortero se machacan los ajos crudos, unos pocos cominos, el pimiento seco y el tomate. A todo este majado, le añadimos el agua y el azafrán. 

Ahora añadimos el preparado anterior a las patatas y las dejamos al fuego aproximadamente 5 minutos, sin parar de dar mover.

Autora: Angeles Pérez y le ayudó su nieto Julio Terol Martínez

ALMORONIA

INGREDIENTES:

3 Berenjenas

3 Pimientos grandes

1 Cebolla

4 Dientes de ajo

1 Rebanada de pan

12 o 15 Almendras

 
PREPARACION:

Se asan los pimientos y freimos las berenjenas cortadas en rodajas y pasadas por harina. 
Colocamos una capa de berenjenas hechas en rodajas sobre una fuente y ponemos otra capa encima con las tiras de los pimientos ya asados. Las capas se pueden hacer a gusto del consumidor, es decir, podemos poner 2 capas, 3, etc. 
Se hace un refrito con la cebolla, el ajo, las almendras tostadas y el pan tostado. Esto se tritura y se hace como una salsa (a esta salsa se le puede echar 2 dientes ajo crudos machacados para que de buen sabor), y lo echamos por encima de las rodajas.
Podemos terminar las capas de diferente forma, os dejo algún ejemplo:
1ª Le ponemos por encima pimientos asados en tiras.
2ª Añadimos por encima lonchas queso de manera que todo quede cubrido y se mete en horno a alta temperatura unos 10 min. aproximadamente, y ya está listo para comer. 
3ª Podemos cubrir con la bechamel y queso rallado. Lo metemos en el horno y gratinamos aproximadamente unos 10 minutos.

Autora: Martirio Abad y le ayudó su nieta Celia Cobo Ortiz

ENSALADA DE PASTA RIZADA

INGREDIENTES:
1/2 Kg de pasta rizada de colores
1 Cebolla
2 Latas de atún
1 Lata de Maiz
2 Zanahorias
2 Huevos duros
Salsa rosa


 PREPARACION:

Se cuece la pasta y los huevos, lo dejamos enfriar.
Cortamos la cebolla pequeñita y se frie.
En una cazuela se pone la pasta y se le pica el huevo, se le ralla la zanahoria, le mezclamos el atún y el maíz, le ponemos un poquito de sal. Lo envolvemos todo muy bien.
Preparamos una salsa rosa con mallonesa y ketchup y se mezcla todo.

Autora: Paqui Muñoz Muñoz, le ayudó su sobrina Claudia Sánchez Muñoz

MIGAS

INGREDIENTES:
Aceite
Harina recia o sémola
Sal
Agua


PREPARACION:
Primero ponemos aceite en la sartén y cuando esté caliente se le añade la sal y el agua. Cuando el agua este hirviendo se le va incorporando la harina y se se va moviendo hasta conseguir una masa dura. No podemos dejar de mover hasta que se deslia la masa y se hagan las migas, han de quedar esponjosas.

Autora: María Muñoz Barranco y le ayudó su nieto David Sánchez Muñoz