CONEJO AL AJILLO

CECILIA SANCHEZ CASTRO

Ingredientes:

1conejo o cualquier otra carne

1 vaso pequeño de vino blanco

1 puñao de almendras

1 rebanada de pan

3 o 4 ajos

1 tomate seco

1 pimiento seco

azafrán

Preparación:

Se pone la sartén con aceite (casi que cubra la carne) y se fríe, le añadimos un chorrillo de vino blanco.

Preparación del ajillo:

Se fríen los ajos y un diente de ajo crudo.

Se fríen unas poquitas de almendras y un trocico de pan.

Ponemos un tomate seco en remojo un ratico para que se ponga esponjado. Se saca el tomate y se le da una vueltecilla en el aceite.

Y también tostamos un pimiento seco.

Luego se bate todo con un poquito de agua y un poquito de azafrán.

Si vemos que se ha quedado muy espeso le añadimos un

poquito de agua.

Para poner el ajillo en la carne, primero escurrimos el

aceite, dejándole un poco. Y ya se le añade la salsa a la carne, cuando empiece a hervir se aparta.

Como se dice en mi pueblo, el que la salsa hirvió la salsa perdió.

FLAN DE MELOCOTON

MARI LOLA ANDRES CASTRO

FLAN DE MELOCOTÓN

Ingredientes:

6 mitades de melocotón en almíbar, escurridos

4 huevos

200 cl. de nata liquida

1 cucharadita de royal

4 cucharaditas de azúcar

3 cucharadas de harina

Preparacion:

Se baten todos los ingredientes juntos con una batidora

Se baña un molde ( fondo y paredes) con caramelo liquido y se incorpora el batido

Se mete en el microondas 20 minutos.

Si se hace en el horno es a 180 grados unos 45 minutos.

Feliz 2010

El Centro Guadalinfo de Padules os desea un Feliz 2010 a tod@s!!!

TALLARINES

Cristina Calvache Ufarte

TALLARINES

INGREDIENTES

1 patata

1 pimiento

1 cebolla

1 hoja de laurel

3 tomtes

5 pimientos asados

1vaso agua

sal

aceite

1pimientorojo

5 dientes de ajos

harina

PREPARACION

Freír una patata en trozos pequeños, un pimiento verde picado, ½ cebolla y una hoja de laurel. Cuando estén pochados le ponemos el tomate (rallado). Ya que está bien frito el tomate, le ponemos 1 litro de agua y cuando empiece a hervir se añade la masa junto con los pimiento asados.

Cómo hacer la masa:

Tenemos que hacerla con una hora de antelación y la dejamos tapada.

En un cuenco ponemos ½ vaso de agua y le añadimos un pellizco de sal. Le vamos añadiendo la harina hasta tener una masa compacta (que no se pegue en la mano).

En un mantel ponemos harina y hacemos bolas del tamaño de una nuez y la estiramos con un rodillo.

Cuando esté hirviendo el caldo le ponemos la masa del tamaño de 4 dedos. Y la dejamos cocer durante 10 o 15 minutos aproximadamente.

En una sartén se fríen 5 dientes de ajo y se tuesta 1 pimiento seco. Luego todo esto se maja con un poco de sal. Y cinco minutos antes de apartar los tallarines se le pone este majao.

POTAJE DE CORREAS

MARIA BAREA ARCOS

POTAJE DE CORREAS

INGREDIENTES

un kilo de judias

correas al gusto

2 pimientos secos

2 tomates

morro de cerdo y oreja

una cabeza ajos

laurel

1 ajo crudo

PREPARACION

Se ponen las judias con todos los ingredientes, y cuando estén cocidas se saca el pimiento y los tomates.

Se majan con unos cominos y el aceite, se agrega al cocido al tiempo de apartarlo.

REFRAN: pimentón hervido pimenton perdido!

CARACOLES EN SALSA

PURA MARTÍNEZ MARTÍN

CARACOLES EN SALSA
INGREDIENTES

2 KILOS DE CARACOLES
2 CEBOLLAS GRANDES
1 CABEZA DE AJOS
2 HOJAS DE LAUREL
2 KILOS DE TOMATES
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA MOLIDA
VINO
SAL
OREGANO

PREPARACIÓN:
Se pone en una paila el aceite y se fríe en ella la cebolla bien picada, cuando este casi dorada se le pone los ajos troceados. Se dora todo muy bien, y se añade los caracoles.
Le damos una vuelta con todo y se le pone el laurel, la pimienta, el vino y la sal. Cuando esté hirviendo se le añade el tomate y cuando la salsa espese ya está listo para comer.
Nota: se le puede añadir picante.

PATATAS EN AJOPOLLO

ANGELES LESEDUARTE LESEDUARTE

PATATAS EN AJOPOLLO

INGREDIENTES

1 kilo de patatas

3 pimientos asados

un puñado de almendras

2 tomates

1 cebolla

3 rebanadas de pan

3 dientes de ajo

4 huevos

PREPARACION

Se ponen las patatas a hervir con laurel y perejil.

Se fríen las almendras, el pan, la cebolla, el tomate y los ajos.

Se tritura todo con la batidora, cuando están las patatas casi cocidas se le pone el majado y los pimientos asados.

Cuando a hervido un poco se le estrellan los huevos, se mueve con la cuchara de

madera para que los huevos se envuelvan y a comer buen provecho.