PISTO

INGREDIENTES:

150 g. Aceite de oliva
350 g. Cebolla
200 g. Pimiento rojo
200 g. Pimiento verde
300 g. Berenjena
300 g. Calabacín
1 Kg. Tomate natural
Sal
Pimienta
Un poco de azúcar





PREPARACION:

En una sartén grande ponemos el aceite de oliva, cuando esté caliente se dora la cebolla, le añadimos el pimiento rojo, el pimiento verde, la berenjena y el calabacín. 

Cuando esté todo rehogado se le pone el tomate triturado, un poco de sal, pimienta y una pizca de azúcar.

Freir todo, hasta que el tomate reduzca a la mitad o al gusto de cada uno.

Autora: Adela Sánchez Arcos y le ayudó su nieto Juanjo Godoy Granados