Feliz 2010

El Centro Guadalinfo de Padules os desea un Feliz 2010 a tod@s!!!

TALLARINES

Cristina Calvache Ufarte

TALLARINES

INGREDIENTES

1 patata

1 pimiento

1 cebolla

1 hoja de laurel

3 tomtes

5 pimientos asados

1vaso agua

sal

aceite

1pimientorojo

5 dientes de ajos

harina

PREPARACION

Freír una patata en trozos pequeños, un pimiento verde picado, ½ cebolla y una hoja de laurel. Cuando estén pochados le ponemos el tomate (rallado). Ya que está bien frito el tomate, le ponemos 1 litro de agua y cuando empiece a hervir se añade la masa junto con los pimiento asados.

Cómo hacer la masa:

Tenemos que hacerla con una hora de antelación y la dejamos tapada.

En un cuenco ponemos ½ vaso de agua y le añadimos un pellizco de sal. Le vamos añadiendo la harina hasta tener una masa compacta (que no se pegue en la mano).

En un mantel ponemos harina y hacemos bolas del tamaño de una nuez y la estiramos con un rodillo.

Cuando esté hirviendo el caldo le ponemos la masa del tamaño de 4 dedos. Y la dejamos cocer durante 10 o 15 minutos aproximadamente.

En una sartén se fríen 5 dientes de ajo y se tuesta 1 pimiento seco. Luego todo esto se maja con un poco de sal. Y cinco minutos antes de apartar los tallarines se le pone este majao.

POTAJE DE CORREAS

MARIA BAREA ARCOS

POTAJE DE CORREAS

INGREDIENTES

un kilo de judias

correas al gusto

2 pimientos secos

2 tomates

morro de cerdo y oreja

una cabeza ajos

laurel

1 ajo crudo

PREPARACION

Se ponen las judias con todos los ingredientes, y cuando estén cocidas se saca el pimiento y los tomates.

Se majan con unos cominos y el aceite, se agrega al cocido al tiempo de apartarlo.

REFRAN: pimentón hervido pimenton perdido!

CARACOLES EN SALSA

PURA MARTÍNEZ MARTÍN

CARACOLES EN SALSA
INGREDIENTES

2 KILOS DE CARACOLES
2 CEBOLLAS GRANDES
1 CABEZA DE AJOS
2 HOJAS DE LAUREL
2 KILOS DE TOMATES
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA MOLIDA
VINO
SAL
OREGANO

PREPARACIÓN:
Se pone en una paila el aceite y se fríe en ella la cebolla bien picada, cuando este casi dorada se le pone los ajos troceados. Se dora todo muy bien, y se añade los caracoles.
Le damos una vuelta con todo y se le pone el laurel, la pimienta, el vino y la sal. Cuando esté hirviendo se le añade el tomate y cuando la salsa espese ya está listo para comer.
Nota: se le puede añadir picante.

PATATAS EN AJOPOLLO

ANGELES LESEDUARTE LESEDUARTE

PATATAS EN AJOPOLLO

INGREDIENTES

1 kilo de patatas

3 pimientos asados

un puñado de almendras

2 tomates

1 cebolla

3 rebanadas de pan

3 dientes de ajo

4 huevos

PREPARACION

Se ponen las patatas a hervir con laurel y perejil.

Se fríen las almendras, el pan, la cebolla, el tomate y los ajos.

Se tritura todo con la batidora, cuando están las patatas casi cocidas se le pone el majado y los pimientos asados.

Cuando a hervido un poco se le estrellan los huevos, se mueve con la cuchara de

madera para que los huevos se envuelvan y a comer buen provecho.

BIZCOCHO DE NARANJA

Angeles Barea Granados

BIZCOCHO DE NARANJA

Ingredientes

6 huevos
½ kl. de harina
1/2kl. de azúcar
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de leche
½ vaso de aceite
1 sobre de royal
2 gaseosas del tigre

Preparación
En un recipiente se baten los huevos. Luego se agrega el zumo, la leche y el aceite, ahora tendremos que batir bien. Cuando esté todo mezclado, se agrega la harina, el azúcar y las gaseosas. y de nuevo tendremos que batir todo.
Toda esta mezcla la tendremos que vertir en el molde y se mete al horno 45 minutos.