BERENJENAS EN SALSA DE ALMENDRAS

MARI ENCARNA ROMERO MAESO

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BERENGENAS EN SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

2-3 BERENJENAS

12-15 ALMENDRAS

1 HUEVO

1 REBANADA DE PAN

3 DIENTES DE AJOS

1 TOMATE SECO

HARINA

ACEITE Y SAL

PREPARACION:

SE CORTA LA BERENJENA A LO LARGO, EN CUATRO O CINCO TROZOS .

SE ENHARINA LA BERENJENA Y SE FRIE. SE DEJAN EN UNA CAZUELA .

EN UNA SARTEN CON ACEITE SE FRIEN LOS INGREDIENTES. Y SE MACHACAN EN EL MORTERO. ESTE MAJADO SE LE HECHA A LA CAZUELA CON UNA POCA DE AGUA Y LA SAL. SE DEJA HERVIR ASTA QUE SE REDUZCA EL CALDO Y QUEDEN JUGOSAS.