CALDO DE PIMENTÓN

CAUTIVA SÁNCHEZ CASTRO

CALDO DE PIMENTÓN

Ingredientes:

aceite

1 tomate seco

1 pimiento seco (colorao)

4 patatas hermosas

laurel

perejil

½ kg de pescado (boquerón, sardinas, raya, cazón,...)

unos dientes de ajo (al gusto)

sal

Preparación:

En la olla se pone un poquito aceite con agua, le ponemos un tomate seco y un pimiento seco. Cuando empiece a hervir se le echan las patatas, el laurel y el perejil.

Cuando estén a medio cocer se le pone el pescado y el majado del pimiento, el tomate, unos dientes de ajo, otro poquito de aceite y la sal.

Una vez que termine se deja reposar.

BEBIDA: MISTELA

CRISTÓBAL SEDEÑO BAREA

MISTELA

(para 8 litros)

Ingredientes:
2 litros de aguardiente seco
2 kg de azúcar
200 gr de café molido
25 0 30 gr de canela en rama
4 litros de mosto (del zumo de la uva recién pisada)

Preparación:
Mezclamos muy bien todos lodos los ingredientes y llenamos el recipiente. Se deja con un tapón flojo, cuando fermente ya podremos tapar.
A los 15 o 20 días ya lo podremos beber, aunque primero tendremos que filtrarlo.