SALSA ROMESCO

INGREDIENTES:

600 Gr. de almendras tostadas (sin piel)

200 Gr. de avellanas

180 Gr. de piñones

9 Tomates asados y pelados

9 Dientes de ajo 

1 Molla de pan tostado con vinagre (un chorro de vinagre).

2 Ñoras fritas

1 Vaso de agua

2 Tazas (de café) de aceite

1 Guindilla

Sal al gusto 

PREPARACIÓN:

(Para 12 personas)

Una vez preparados todos los ingredientes arriba citados, lo pasamos todo por la batidora, ha de quedar una salsa homogénea. Si queda un poco dura, le añadimos un poquito de agua.

Esta salsa puede utilizarse para acompañar: 

* Calçots.

* Patatas fritas o cocidas.

* Todo tipo de verdura asada.

* Untar el pan.

* Pescado

* Carne a la brasa.

AUTOR: ANDRÉS MUÑOZ ARCOS