TORRIJAS

INGREDIENTES TORRIJAS:	INGREDIENTES ALMIBAR:
1 Barra de pan 4 Huevos Azúcar Canela Cáscara de limón 1 Canutillo de Canela 1 Litro de Leche	½ Litro de Agua ¼ de Azúcar 1 Cáscara de Limón

PREPARACION TORRIJAS:

Partimos el pan en rebanadas (con dos dedos de grosor aproximadamente).

Hervimos la leche con la canela y el limón, la dejamos templar.

Pasamos las rebanadas de pan por la leche y las dejamos extendidas en una bandeja sin que lleguen a tocarse, han de estar aproximadamente una hora y las tapamos para que no se resequen.

Ponemos una sartén con abundante aceite a calentar y una vez que esté bien caliente, pasamos las torrijas por el huevo y a la sartén, han de quedar bien doradas.

Cuando las saquemos las pasamos por azúcar y canela (canela molida envuelta con azúcar) y las depositamos en una fuente.

PREPARACION DEL ALMIVAR:

Ponemos todos los ingredientes del almíbar en el fuego, hemos de ir moviendo para que no se pegue y dejamos que reduzca a la mitad (podemos añadir el azúcar y la canela con la que antes hemos pasado las torrijas). A continuación, vertemos este almíbar por encima de las torrijas.

* Nota: se puede sustituir la leche con la que empapamos las torrijas, por un buen vino.

Maria Granados