sábado, 21 de abril de 2012

CROQUETAS DE BACALAO


INGREDIENTES: 
½ kg Bacalao salado 
2 Cebollas 
Cucharadas de harina
2 Huevos cocidos
1 litro de leche
Pan rallado 
Huevos


PREPARACIÓN: 
Desalamos el bacalao 24 horas en agua, le cambiamos ese agua varias veces. Cortamos la cebolla muy pequeña y la freímos. Cuando está dorada, le ponemos el bacalao desmenuzao y le damos unas vueltas, a continuación le añadimos la harina y se rehoga. Le añadimos la leche y dejamos que se valla espesando, sin parar de mover. 
Picamos los huevos duros muy pequeños y se lo añadimos a la preparación anterior y lo mezclamos. 
Dejamos reposar esta masa durante un día aproximadamente. 
Luego las rebozamos, primero en pan rallado luego huevo y por último en pan rallado. Han de freirse con aceite bien caliente. 

Manuela Cal Pico

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