INGREDIENTES:
½ kg Bacalao salado
2 Cebollas
Cucharadas de harina
2 Huevos cocidos
1 litro de leche
Pan rallado
Huevos
PREPARACIÓN:
Desalamos el bacalao 24 horas en agua, le cambiamos ese agua varias veces. Cortamos la cebolla muy pequeña y la freímos. Cuando está dorada, le ponemos el bacalao desmenuzao y le damos unas vueltas, a continuación le añadimos la harina y se rehoga. Le añadimos la leche y dejamos que se valla espesando, sin parar de mover.
Picamos los huevos duros muy pequeños y se lo añadimos a la preparación anterior y lo mezclamos.
Dejamos reposar esta masa durante un día aproximadamente.
Luego las rebozamos, primero en pan rallado luego huevo y por último en pan rallado. Han de freirse con aceite bien caliente.
Manuela Cal Pico
No hay comentarios:
Publicar un comentario