CONEJO EN SALSA

ANTONIA L. JIMENEZ ROCA

CONEJO EN SALSA

INGREDIENTES

1 CONEJO

ACEITE

15 O 20 ALMENDRAS

1 TOMATE

1 CABEZADE AJOS

2 HOJAS DE LAUREL

2 REBANADAS DE PAN

UNAS RAMITAS DE PEREJIL

1 HUEVO

CHAMPIÑONES

MANERA DE HACER:

SE FRIE LOS AJOS, EL LAUREL, EL PAN, EL PEREJIL Y EL HUEVO.

EL TOMATE SE PARTE POR LA MITA Y SE LE DA UNA VUELTA EN LA SARTÉN CON EL ACEITE.

MAS TARDE, SE PONE TODO APARTE PARA TRITURARLO.

ACONTINUACION SE ECHA EL CONEJO YA TROCEADO EN LA SARTEN Y SE VA REMOVIENDO, HASTA QUE SE DORE. SE LE PONE UN VASO DE VINO Y OTRO DE AGUA (SEGUN SEA LA CARNE DE DURA). Y CUANDO ESTE CASI TERMINADO, LE PONEMOS LOS CHANPIÑONES.

CUANDO SE QUEDE EN EL ACEITE ESTA LISTO PARA PONERLE LO QUE TENIAMOS TRITURADO HASTA QUE EMPIECE A HERVIR.

LA SAL ALGUSTO Y LISTO PARA COMER